une recette très simple et Temps de préparation Temps de cuisson Saisons Printemps avril, mai, juinÉté juillet, août, septembreAutomne octobre, novembre, décembreHiver janvier, février, marsIngrédients pour Raie au beurre blanc citronné1 aile de raie par personne1 échalote ciselée10 cl de vin blanc sec100g de beurre1 citron jaune non traitéSel, poivreQuelques câpresPréparation pour Raie au beurre blanc citronnéFaire pocher la raie 6 à 8 minutes dans un court bouillon. Dans une petite casserole, faire chauffer l'échalote avec le vin blanc et le jus du citron. Faire réduire jusqu'à presque complète évaporation du vin blanc. Ajouter 2 cuil. à soupe d'eau. Hausser le feu, et ajouter le beurre coupé en dés en fouettant à l'aide d'un fouet afin de monter le beurre en sauce. Le beurrer doit entrer en ébullition et il faut maintenir cette ébullition pour réaliser l'émulsion. Passer la sauce au chinois et bien presser les échalotes pour récupérer le plus de jus possible. Disposer les ailes de raie dans des assiettes et servir avec la NewsletterRecevez encore plus d'infos santé en vous abonnant à la quotidienne de adresse mail est collectée par pour vous permettre de recevoir nos actualités. En savoir sur le même sujetIngrédients CitronRaieVinBeurreBeurre blancPlus de recettes CitronRaieVinBeurreBeurre blanc

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Le beurre blanc est une émulsion de beurre demi-sel et une réduction à base de vin blanc, vinaigre et propose ici une version avec crème facultative, qui adoucie cette sauce et sera d’autant plus appréciée des enfants 😉Cette sauce accompagnera parfaitement tous vos poissons. AstuceLe vinaigre de vin blanc peut-être remplacé par du vinaigre de cidre, ou du citron il faudra alors certainement ne mettre que le jus d'un citron.AstuceConcernant la crème, personnellement j'utilise de la crème semi-épaisseAfficher la recette comme sur mon ThermomixMettre 60 grammes d'échalotes épluchées dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la 25 grammes de vinaigre blanc et 25 grammes de vin blanc dans le Thermomix. Cuire 10 min/90°C/vitesse 2. Racler ensuite les parois du bol avec la 230 grammes de beurre coupés en morceaux, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Chauffer 5 min/60°C/vitesse vous propose ici une version beurre blanc avec un peu de crème, qui en fait une sauce plus douce, notamment pour le palais des enfants. Les 2 étapes suivantes sont donc facultatives. Si vous n'en voulez pas, il suffit de passer à l'étape 70 grammes de crème fraîche liquide facultatif dans le Thermomix et chauffer 1 min/60°C/vitesse 20 sec/vitesse à cette sauce, j’ai réconcilié mon aîné avec le poisson. J’ai un peu eu le vertige quand j’ai mis tous les morceaux de beurre mais bon… Elle est vraiment super ai congelé une partie pour ne pas laisser perdre. Par contre, j’ai changé la crème fraîche par la meme quantité de skyr. Histoire d’alléger un peu la recette. Le petit plaisir, c’est quand tu vois que tout le monde prend le pain pour saucer ! Oui oui! mon beurre blanc est rose » dans le genre bah non je ferai pas comme la recette !! 😆 mdr !! Je n’avais plus d’échalote du coup j’ai opté pour un oignon rouge , d’ou la couleur rose 😄 super résultat pour napper un filet d’eglefin aux fines herbes hummm un régal, merci babou !! 😉 Je suis nantais je peux vous confirmer qu il est délicieux je le referais sans hésiter Simple rapide facile . merciB Juste excellente!! J’ai fait sans vin blanc j’ai mit que le vinaigre blanc et à la place du vin j’ai mit de l’eau avec 1 gramme de fumée de poisson. Pour accompagner des filets de lieu et pommes de terre grenailles cuient au varoma .Facile à faire et très bonne sauce. J ai mis du citron à la place du vinaigre et topJ’ai un peu diminué tous les ingrédients car je n’avais pas assez d’échalotes sauf le vin blanc j’ai mis 5 g de trop mais cela ne se sent pas. Je n’ai pas mis la crème mais j’ai quand même fait l’étape 6 pour ne pas avoir de morceaux d’échalote. C’est aussi bon avec le poisson qu’avec le riz 😋 C’est une première pour moi, je suis pas déçue. J’ai mis la crème facultative et je l’accompagne de filet de Merlan. Servit avec des spaghettis 😊😋 Excellente recette. J’ai diminué les quantités, voici mes proportions pour 5-6 personnes 140g de beurre 1/2 sel 20g de jus de citron 20g de vin blanc 40g d’échalotes congelées J’ai remplacé la crème fraîche par du fromage blanc 0% câlin, j’en ai mis 45g 1ere cuisson 4 minutes 2nde cuisson avec le fromage blanc 50 secondesL Merci enfin une recette qui fonctionne avec le monsieur cuisine. J’ai fait sans la creme. Elle ressemble trop a celle de ma grand mere!M Nous avons adoré. Version sans crème fraîche et avec des asperges blanches, un vrai remplacé le vinaigre blanc par la même quantité de jus de citron et j’ai rajouté de la farine à la fin car trop liquide pour moi. Recette très bonne ! Voici la quantité obtenueJ adore ! Facile à faire j en ai congelé la moitié car pour 2 adultes il y en avait trop ! Mais top 👍 Une belle découverte. Bon j’ai beaucoup crémé.. vraiment beaucoup crémé mais top ! Divine recette suivie à la lettre Très bon! Assez surprise par cette sauce au début mais on l’a très vite adoptée 😋 Cuisinée avec du saumon accompagné de J’ai remplacé le vin par du champagne il m’en restait un peu et… c’est un régal !! Sur un poisson avec de l’igname et de l’avocat, nous nous sommes régalés. Merci beaucoup pour cette recette

Banques Et Compagnie D'assurance Multimédia Et Électroménager Tous les magasinsHome»Atac catalogue»Aile De Raie Hyper-Supermarchés cataloguesAile De RaieVoir l'offre aile de raie dans le catalogue valable du 10/08/2022 au 15/08/2022 ExpiréCatalogue Atac actuel Catalogue Atac Valable pour 5 jours Valable à partir de 17/08/2022 au 22/08/2022 > Voir le catalogueaileraie Atac cataloguesAbonnez-vous à notre newsletter et restez toujours informé des dernières brochures et offres de populaires Offres connexes actuellesOffres connexes expirées Valable jusqu'au 15/08/2022 Expiré Valable jusqu'au 13/08/2022 Expiré Valable jusqu'au 11/06/2022 Expiré Valable jusqu'au 11/06/2022 Expiré Valable jusqu'au 11/06/2022 Expiré Valable jusqu'au 11/06/2022 Expiré Valable jusqu'au 15/05/2022 Expiré Valable jusqu'au 02/05/2022 ExpiréAbonnez-vous à notre newsletter et restez toujours informé des dernières brochures et offres de Atac.

13janv. 2017 - Aile de raie au beurre noir et ses pommes de terre, une recette de la catégorie Poissons. Plus de recette Thermomix® www.espace-recettes.fr

Découvrir Mes recettes Ma semaine Découvrir Abonnement Aide Créer un compte Se connecter Profil Voir le profil Mon compte Aide Se déconnecter Ingrédients Collections Recettes alternatives TM6 TM5 55 évaluation Créer un compte gratuitement Niveau facile Temps de préparation 20min Temps total 45min Nombre de portions 4 portions Ingrédients 50 g d'échalotes 80 g de beurre, coupé en morceaux 50 g de câpres en saumure 500 g d'eau 600 g de pommes de terre, coupées en morceaux 900 - 1200 g d'aile de raie, coupée en 4 morceaux Infos nut. par 1 portion Calories kJ / kcal Protides g Glucides g Lipides g Graisses saturées g Fibre g Sodium mg Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 86 000 autres n'attendent que vous ! Créer un compte gratuitement Inscrivez-vous à notre abonnement d’essai de 30 jours et découvrez le monde des recettes Cookidoo sans aucune condition. Plus d’informations Collections Poissons & fruits de mer 113 Recettes, France Recettes alternatives Choucroute de la mer au beurre blanc 55min Palourdes et amandes farcies 40min Lotte et crevettes à l'américaine 1h 15min Cuisse de lapin à la moutarde à l'ancienne en cocotte 1h 10min Joues de porc aux épices 13h 40min Maquereaux à la moutarde 30min Joue de porc aux carottes et à l'orange 13h 40min Raie aux épinards crémeux, pommes de terre au curry 1h 15min Coquille Saint-Jacques à l'estragon 45min Salade de raie 1h 45min Salade de raie aux agrumes, câpres et croûtons 1h 5min Matelote de roussette au vin rouge 1h 30min 1cuillère à soupe de vinaigre blanc Sel et poivre Préparation Couper les échalotes et les mettre dans le bol du thermomix avec le vin

Au thermomix, Poisson et fruits de mer, Recettes Pour 2 22 Février 2013 Rédigé par la popotte a et publié depuis Overblog Pour 2 gourmands 2 ailes de raie sans peauBeurre blanc 2 échalotes80 g de beurre10 cl de vin blanc1 cuiller à soupe de vinaigre blancSel et poivre Préparation Mettre 300 g d'eau dans le bol avec 1 càc de fond de poisson. Placer les ailes de raie dans le varoma, le poser sur le couvercle et programmer 20 mn / varoma / vitesse la sonnerie, reservez le varoma en laissant le couvercle pour garder les ailes de raie au chaud. Videz l'eau et replacez le bol sur le et Couper les échalotes en deux et les mettre dans le bol du thermomix avec le vin blanc, le vinaigre, saler et poivrer. Mixer 10 secondes vitesse 7 puis faire réduire pendant 10 minutes à 90° vitesse 1 en mettant le refroidir 2 mn, retirez le fouet et ajouter le beurre en morceaux en 1 seule fois et mixer 2 minutes vitesse le poisson de la sauce au beurre blanc, servez avec du riz !Si vous n'avez pas de thermomix rendez-vous Ici pour autre une recette ! Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous

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aile de raie au beurre blanc thermomix